和食で古里のこころを伝えたい
和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたことは、
和食をお届けしている私達にとってうれしい知らせでした。
開店当初から吉備・福山らしいものをお届けしたくて
「うずみ寿司」をつくり、販売を始めました。
この創作寿司は、福山地域の郷土料理「うずみ」をアレンジしたもので、
備後風土記のスサノオと蘇民将来伝説をイメージした薬味寿司です。
おかげさまで、うずみ寿司は福山自慢の「第１回福山ブランド」に認定され、売れゆきも好調です。
また、福山地域の歳時記をテーマにした「節句料理」も
毎年ご好評をいただいています。
お慶びやご法要等の会席料理、人生の通過儀礼のお料理、
食の贈答品なども年々充実させ、お客様に喜んで頂いております。
今後ともご指導・お引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
如稲 店主 スタッフ一同
如稲公式ブログで季節の料理や、
お知らせを発信しています。
